Im April 2014 beginnt Kevin Paschmann als Einzelunternehmer damit, eine KiTa auf Anfrage hin mit täglich 70 frisch gekochte Essensportionen zu versorgen.
Ende 2014 wurden daraus schon über 200 Portionen täglich, so, dass die Küche in der VfL Gaststätte, die damals zur Zubereitung der Speisen genutzt wurde, nicht mehr ausreichte. Es musste also eine neue EU zugelassene Großraumküche gesucht werden.
Anfang 2015 wurde man im CJD Wolfsburg genau mit solch einer zertifizierten Großraumküche fündig.
Und so kochte man auf eigene Rechnung (Kevin Paschmann als Pächter der CJD Wolfsburg Küche) für ca. 200 Essen pro Tag.
Zum Ende 2015 expandierte man auf über 600 Essen täglich und so kam es, dass es eine komplette Fusionierung zwischen Kevin Paschmann und dem CJD Wolfsburg gab, was beinhaltete, dass alle Mitarbeiter von Kevin vom CJD Wolfsburg übernommen wurden. Ab diesem Tag wurde auf Rechnung des CJD Wolfsburg das KiTa Catering übernommen und Kevin Paschmann, der als Berater fungierte, hatte nun die Hauptaufgabe die Prozesssicherheit zu gewährleisten.
Seit 2015 bis zum 31.08.2021 waren das CJD Wolfsburg und Kevin Paschmann ein hervorragendes Team, dass mittlerweile rund 1.000 Essen / täglich für Kindergärten und Grundschulen in Wolfsburg mit dem cook & hold Verfahren herstellte und transportierte. Diese Leistung kam nicht zuletzt durch die Küchenleiter Hans-Joachim Stropp und später Matias Pfand zu Stande.
Im Mai 2021 gab das CJD Wolfsburg bekannt, dass es aus dem KiTa- und Schulcatering aussteigen werde, da eine größere Investition in den Umbau der Küche getätigt werden müsse und dass aufgrund der covid-19 (corona) Pandemie zurzeit nicht möglich sei.
Also suchten Kevin Paschmann & Matias Pfand zum zweiten Mal eine EU zugelassene, zertifizierte Großraumküche in Wolfsburg.
Und tatsächlich wurden sie in der Lebenshilfe Wolfsburg fündig. Seit dem 01.10.2021 kocht somit die Kinderschmaus GmbH mit den Gesellschaftern Kevin Paschmann, Matias Pfand und Chen Laibach täglich über 1.500 Essen per cook & hold Verfahren in der Großraumküche der Lebenshilfe Wolfsburg für KiTa´s und Grundschulen in Wolfsburg und Umgebung.
Im Januar 2023 hat die kinderschmaus UG & Co. KG einen neuen Gesellschafter – Herr Marco Kuhwald komplettiert das Führungsteam, sehr zur Freude des gesamten Unternehmens
Im April 2023 übernimmt die kinderschmaus UG & Co. KG das Seniorencatering in den Senioreneinrichtungen des DRK Kreisverband Wolfsburg in Vorsfelde und Fallersleben. Ab sofort sind die Gesellschafter Matias Pfand & Chen Laibach für Erwachsenenschmaus im Bereich Erwachsenen- und Seniorenverpflegung in der Küche in Vorsfelde verantwortlich. Die Gesellschafter Kevin Paschmann & Marco Kuhwald sind ab sofort für kinderschmaus im Bereich der Kinderverpflegung (vorwiegend KiTa & Schulessen) in der Küche in Westhagen verantwortlich.
Wöchentlich verpflegt kinderschmaus temporäre Kunden mit Essen, welche durch Urlaub oder Krankheit Ihrer Küchenkräfte gerne auf unsere Produkt- und Dienstleistung zurückgreifen. Dieser Vorgang ist mittlerweile fest eingespielt im Produktionsprozess.
Im Oktober 2023 expandiert kinderschmaus erstmalig ins benachbarte Gifhorn und erhält dort seine Leuchtturm-KiTa.
Ab Januar 2024 expandiert kinderschmaus erstmalig ins benachbarte Helmstedt, genauer gesagt in die Samtgemeinde Velpke mit einer malerisch gelegenen Grundschule und einer hochmodernen KiTa.
